面對不銹鋼質量日益嚴格的需求，目前一般認為衡量不銹鋼質量起碼應包括（化學）成分、（顯微）組織、各種性能、（鋼的）純凈度和表面質量五項內容，或稱為五項判據(jù)。
當前，不銹鋼的化學成分必須合格，顯微組織必須正常，各種性能必須滿足國家標準（或技術條件）的要求等，這些雖然已為國內正規(guī)不銹鋼生產(chǎn)企業(yè)所認識，但通過大量厭久和應用實例，已獲得充分證明：不銹鋼的純凈度和表面質量（表面狀況和表面加工）對不銹鋼質量也有極其重大的影響，但在國內目前尚未獲得廣泛認同并采取有力措施加以保證，這也是國內不銹鋼各正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)間，產(chǎn)品質量差別仍較大，國產(chǎn)不銹鋼與國外著名不銹鋼企業(yè)所生長的名牌不銹鋼，在質量上也存在一定差距的重要原因。
附表：不銹鋼標準和技術條件要求檢驗的項目簡表
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項目
品種
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化學成分
（偏差規(guī)定）
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力學性能
（有時有特殊要求）
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低倍組織
（低倍和塔形）
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顯微組織
（包括晶粒度）
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非金屬夾雜物（硫化物、氧化物、硅酸鹽、球狀夾雜）
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熱軋板（卷）材
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*(不允許有縮孔、裂紋、分層、夾雜和氣泡等缺陷)
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冷軋板（卷）
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*（同上）
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冷軋帶材
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―
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無縫管材（軋、拔）
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*(包括壓扁及擴口等)
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*（從板坯上檢查，同上）
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棒材
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*（同上）
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續(xù)表
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項目
品種
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表面質量
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外型尺寸檢查
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晶間腐蝕
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無損探傷（超聲、渦流、水壓試驗、α相測定）
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交貨狀態(tài)
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熱軋板（卷）材
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不允許有裂紋、氣泡、夾雜、結疤、氧化皮和過酸洗等缺陷
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*
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*
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熱處理態(tài)（黑皮）、熱處理酸洗態(tài)
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冷軋板（卷）
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同上
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按2D、2B、BA、No.3、No.4、No.5、No.6、No.7、HL等
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冷軋帶材
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同上
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*
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熱處理態(tài)（去氧化皮、拋光、平整）。保護氣氛熱處理（有光潔度要求）
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無縫管材（軋、拔）
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內外表面均不允許有裂紋、折疊、龜裂、分層、結疤、過酸洗等缺陷
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*
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*
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熱處理酸洗態(tài)、保護氣氛熱處理態(tài)（表面粗糙度有要求）
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棒材
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不允許有裂紋、折疊、結疤、夾雜等缺陷
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熱處理態(tài)（黑皮），熱處理酸洗態(tài)，熱處理后表面噴丸，車光狀態(tài)
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注：*為需要檢驗；除晶間腐蝕外，有些技術條件還要求檢查抗銹性、點腐蝕和應力腐蝕敏感性等。
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